Seit uralten Zeiten war die Erde in Vinodol die Grundlage des Lebens.
Die Weinrebe wird in Vinodol bereits seit der antiken Zeit angebaut, als sie nach Vinodol von den Römern gebracht wurde.
Die Weinrebe wird in Vinodol bereits seit der antiken Zeit angebaut, als sie nach Vinodol von den Römern gebracht wurde. Seither und ganz bis zum 20. Jahrhundert war Vinodol voll an Weinrebenanlagen. Aber dann wurden die Reben von Vinodol von der Reblausepidemie heimgesucht und die Anlagen wurden vernichtet, und dies hatte eine große Abwanderung aus dem Vinodol zur Folge. Erst ist letzter Zeit werden diese Weinrebenanlagen erneuert und dies besonders mit der autochthonen Sorte „Žlahtina”.
Frau Biserka Lončarić hat nan ein ausgezeichnetes Rezept geschickt, das während der Fastenzeit sehr beliebt ist und so funktioniert:
BRIBIRSKI PRISNAC
– 1 škripavac-Käse (Frischkäse)
– 1/2 kg Speck und vielleicht halb Speck und halb Buđole oder Prosciutto
– 1/2 kg Zwiebel oder Schalotten (Frühlingszwiebel)
– 12 Eier
– 1 Margarine und 2 dcl Öl
– 1/2 kg Mehl
– etwas Salz und etwas Pfeffer nach Bedarf
Die Zwiebel (rote Zwiebel) wird in Würfel geschnitten, der Speck ebenfalls und der Dinstat (sauté) wird auf Margarine und Öl angesetzt. Braten, bis die Zwiebel halb sautiert ist. Wenn es zu Ostern Zwiebeln (Schalotten) gibt, werden diese grünen Stiele auch mitgekocht.
Wenn die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie Rührei, Käsewürfel, Mehl, Salz hinzu und wenn jemand möchte, pfeffern und alles leicht mischen. In eine gut gefettete Pfanne geben, leicht mit Mehl bestäubt, damit sich die Masse nicht verfängt und bei hoher Temperatur ca. 50 Minuten backen. Wenn der Prisnac abgekühlt ist, wird der Reis in Scheiben geschnitten.
Guten Appetit !
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