Od davnina je u Vinodolu zemlja bila osnova življenja
Vinova loza u Vinodolu uzgaja se još od antičkog doba kada su je u Vinodol donijeli Rimljani.
Vinova loza u Vinodolu uzgaja se još od antičkog doba kada su je u Vinodol donijeli Rimljani. Otada pa sve do 20. stoljeća Vinodol je bio pun nasada vinove loze. No, tada vinovu lozu napada bolest filoksera i uništava nasade, što je uzrokovalo i veliko iseljavanje iz Vinodola. Nasadi vinove loze obnavljaju se tek u zadnje vrijeme, i to posebno autohtone sorte Žlahtine.
Od davnina je u Vinodolu zemlja bila osnova življenja. Zbog zemlje u Vinodolu nalazimo tako rane tragove naseljavanja. Zemlja je bila plodna, ali je nije bilo previše. Sijala se pšenica, ječam, sirak i proso, sadio se krompir, zelje, repa, mrkva, luk i dr., a i stočarstva je bilo, posebno su se uzgajale krave i ovce.
Najčešća jela na vinodolskom stolu bila su pripremljena od uzgojenoga povrća i to fažola, krumpira, kiselog zela, ripe, črnoga zela, sve to uz obaveznu kašu i palentu. Jedno od najpoznatijih autohtonih jela je bribirski prisnac. Jelovnik se popunjavao i samoniklim biljem koje se sakupljalo – šparuge, maslačak, koromač, divlji radić, loboda, plodovi šumskog voća poput oskoruše, jagoda, malina, gloga, šipka i sl. Podneblje je pogodno i za uzgoj voća, naročito trešanja, smokava i vinove loze od koji se proizvode izvrsne rakije.
– 1 domaći čin friži sir
– 1/2 kg prorašćene slanini
– mladi luk (more i kapula)
– 15 jaj
– pićo kvasa (more i bez njega)
– bele muki po potribi
– masti po potribi
– soli i papra kako ki voli
Va zdelu va koj se smišaju jaja klade se kvas i sir zrizan na pići komadići. Slanina i luk (isto zrizani na komadići) poprže se na masti, dokli luk pićo ne omekša. Kad se ohlade smišaju se va jaja i sir, doda se sol, papar i muka, pak se još promiša. Mora biti gusto da lipo pada z žlice. Se se strese va tacu namazanu mastun i pomučenu mukun, pak peče na sridnje jakon ognji okol tri kvarti ure.
Starija varijanta: Posebno se načini testo kot za lazanjicu. Razvalja se tanko, pak klade na tacu. Na to se strese se čaj smišano i peče isto na sridnje jakon ognji, okol tri kvarti ure.
Dobar tek !
Izvor recepta: Kuharica “Ča su jili naši stari”, OŠ Josipa Pančića Bribir
51253 Bribir, Bribir 7
Tel:+385 98 998 1069
Zlata Dražić
51253 Bribir, Bribir 8
Tel:+385 51 248 023
Božidar Zubčić
51242 Drivenik, Drivenik 6
Tel: +385 99 7092 995
51253 Bribir, Ravno 7
Tel:+385 98 943 2885
Katarina Marina
51253 Bribir, Ravno 1
Tel:+385 98 501 461
Neven Dražić
51243 Tribalj, Tribalj 25
Tel: +385 51 798 233
Branko Starčević
51253 Bribir, Bribir bb
Tel:+385 95 816 5929
Danijel Mijatović
51244 Grižane, Grižane
51243 Tribalj
Tel: +385 98 9155 466
Nedeljko Vidović